Mangiare carne di selvaggina uccisa con proiettili di piombo potrebbe rappresentare un rischio per la salute, specialmente nei bambini o in chi mangia molto spesso la cacciagione. Una ulteriore ricerca conferma questa ipotesi (16/06/10)
A rivelarlo è un autorevole studio pubblicato sulla rivista medica PLoS One. Da tempo gli ambientalisti denunciano la possibile contaminazione della carne di selvaggina ad opera delle munizioni di piombo usate dai cacciatori ed il trattato AEWA del 1995 invitava entro il 2000 le parti contraenti a far sì che i cacciatori usino proiettili di acciaio nelle zone umide .
Nello studio attuale compiuto da ricercatori dell’associazione inglese Wildfowl and Wetlands Trust (WWT) in collaborazione con lo Spanish Research Institute on Cynegetic Resources (IREC), gli scienziati hanno dimostrato che la quantità di piombo presente nelle carni di selvaggina dopo la cottura eccederebbe i limite consentito dall’Unione Europea, in conseguenza del fatto che molti residui di piombo delle munizioni rimarrebbero all’interno della carne.
Per verificare ciò, i ricercatori guidati da Rafael Mateo della Universitàdi Castiglia-La Mancia hanno analizzato ai raggi X la presenza di munizioni o frammenti di munizioni all’interno di diverse specie di animali uccisi durante una battuta di caccia e comprendenti beccacce, pernici, fagiani e germani.
Utilizzando una tecnologia spettroscopica, i ricercatori hanno poi analizzato l’eventuale presenza di frammenti di piombo nella carne già cotta e pronta per essere consumata. “A seconda delle specie e del modo in cui era cucinata la cacciagione, tra il 20 e l’87,5% dei campioni analizzati superavano il livello massimo di piombo consentito dall’Unione Europea nella carne animale”, ha conclusoRafael Mateo.
Un ulteriore monito per i cacciatori a utilizzare proiettili costruiti con materiale differente dal piombo, come acciaio, rame o anche plastica, come più volte raccomandato da autorevoli esperti.
Riportiamo la notizia e auguriamo ai cacciatori buon appetito.
Fonte: Pain DH et al. Potential Hazard to Human Health from Exposure toFragments of Lead Bullets and Shot in the Tissues of Game Animals. PLoSONE: 26 aprile 2010. 10.1371/journal.pone.0010315