La Convenzione di Parigi, siglata nel 1950 ed entrata in vigore il 17 gennaio 1963 ha l'obiettivo di proteggere gli uccelli viventi allo stato selvatico durante il loro periodo di riproduzione e di migrazione, per tutte le specie e durante tutto l'anno, per le specie minacciate di estinzione e quelle di interesse scientifico.
La convenzione sostituisce e perfeziona la Convenzione per la protezione degli uccelli utili all'agricoltura, firmata ugualmente a Parigi nel 1902 da 12 Stati Europei.
La Convenzione è stata ratificata in Italia con la Legge 24 novembre 1978, n. 812 pubblicata sulla Gazzetta ufficiale 23 dicembre 1978 n. 357.